先日はありがとうございました。まだ出来上がっていないので星は４個としました。１年後が楽しみです。
　無事仕込み完了しております。こちらの品物は初めての使用なのですが、うまく仕込めたと考えております。大体１年寝かせてから使用しますので、使用するのは年末から年初になると考えます。出来上がりが楽しみです。
　自家製味噌は失敗がないので、皆様も試してみればと思います。茹で、蒸し大豆の粉砕用のミンサーがありますと、出来上がり６キロなどは簡単です。フードプロセッサーだと幾分時間がかかります。手動のミンサーだと簡単です。６～１０キロ仕込むなら、ミンサーはあってもよいかもです。

ここ数年、利用させていただいております。
昨年のものも、美味しく出来ましたので、家は、ずっとこの17割麹で作り続けるつもりです。
麹をほぐしたり、豆を潰したるする時の厚地のビニール袋をつけてくださるキメの細かいサービスが有難いです。
作り方も、丁寧に書かれていてわかりやすいです。
今年の出来もとても楽しみです。
ありがとうございます。

手作り味噌を頂き、とても美味しかったので今回自分でも作ってみようと購入いたしました。
丁寧な説明書がありとても作りやすかったです。出来上がりが来るのを楽しみに待っています。

今回、初めての注文しました。
説明書もとても丁寧で、何一つ困る事無く仕込む事が出来ました。付属の大きなビニール袋は思った以上に活躍してくれました！
今から、味噌開きを楽しみにしています！

丁寧に梱包されてきました。去年まで他店で購入してたのですが、麹の多目な比率で作りたくなり購入しました。夏以降食べるのがたのしみです。
内容も申し分なく、豆用のビニールもついていて信頼できるお店です。

今年で3年目の仕込みになります。
今回、山田鶴亀さんのセットを注文したのは初めてですが、今まで仕込んだ中で、1番美味しくなる予感が満載の出来となりました。

・大豆は茹でるのではなく、圧力鍋で蒸しました。蒸した大豆はホクホクで甘い。まるで甘栗を食べているかのような感覚で、味見のつもりがついつい食べ過ぎてしまうほど。
自分でもいい大豆はないものかと、たくさん蒸し比べましたが、との大豆よりも印象高いです。
・生の麹を使うのは初めてで、好奇心からそのまま食べてみると…これまた舌触りもよく、甘くて美味しい。鼻に抜ける麹の匂いはとても香り高く、仕込む前から美味しく出来上がる味噌を確信しました。

来年もこちらの味噌作りセットを注文すること、間違いなし。

味噌作りをしている事を人と話していると、作り方やら仕入先を聞かれますが、安心して山田鶴亀さんを紹介できます。

夏明けまで寝かしておくので、まだ食べれていませんが、今からその時期が待ち遠しくて仕方ありません。

インターネットでたまたまヒットしての初注文でしたが、いいお店に巡り合えて、本当に嬉しいです。

これからも愛情たっぷりで温かみのある麹を作り続けてください。
そして、北海道の大豆の生産者様へもよろしくお伝え願います。

これからも末永く、よろしくお願いします。

味噌セット非常に使いやすく便利でした。
3月に追加注文したく考えてます。

今回で3回目です。
麹の甘味と香りがいいのが気に入りまして今はスーパーで
買わず毎年手作りしてます。今年もうまく出来ているか今から
楽しみにしています

学校でクラスの子ども達と楽しく味噌作りを体験することができました。質問メールにもすぐに丁寧に対応していただけて、心強かったです。ありがとうございました。

いつも、水煮の大豆を使って味噌を作っているのですが、今年は、頑張って生の大豆で作ってみました。香りが、全然違いますね
出来上がりが楽しみです