ありがとうございます。
今年もおかげさまで手前味噌造りを楽しんでいます。
今年は昨年の倍の仕込みにしました。
昨年同様、予定通りに届けていただきました。
前の日から自家製大豆を水に浸けて糀が届くのを
わくわくして待っていました。

味噌造りで余った生麹を他の用途に使ってみましたが、
スーパーで手に入る麹とは活性が明らかに違う事に
気が付きました。

とても良い麹でした。いつも美味しい味噌ができます。ありがとうございます。

リピーターです。
お蔭様で美味しい塩糀を作ることが出来ました。
料理に一匙加えるだけで、旨味が増すので重宝しています。

とても早い対応でした。

甘酒と塩糀を作るために購入しました。初めて作ったのですが美味しい甘酒ができました。

塩糀は今仕込み中です。以前スーパーで乾燥糀を購入して仕込んだものより糀の香りが良くておいしいものに仕上がりそうです。


キレイな字で一言添えられていたのが嬉しかったです。

またよろしくお願いします。

はじめての味噌作りです。
会社勤めですが傍ら農家の家系なので大豆は自分で栽培して、
昨年何とか収穫しました。
情けないですが、脱穀、分類は母親が丁寧にしてくれました。
「少し暖かくなったので、クール便で送ります」と、気候を
ちゃんと考えて頂け、大事に造ったモノを良い状態で消費者に
繋げる、人のハートが伝わる仕事に、「素敵な日本の職人さん
のお店だな」と思いました。
良い味噌が出来ますように。出来上がりが楽しみです。
そして、次は種糀にも挑戦したいです。
日本の発酵文化は最高です。

甘酒用に購入しました！スーパーで買った麹で作ると、なぜか色が茶色っぽくなっていたのですが、自然な白さの美味しい甘酒ができました！お店の対応もスムーズだし、お値段もお得だし、リピートしたいです！

とても綺麗な麹でした。香りも良く、美味しいお味噌が出来上がるのが楽しみです。

みそ作りに使いました。去年は、市販品を使いましたが初めて
使ってみて、固まっていなかったので使いやすかったです。出来上がりが、楽しみです。