北海道産大豆「とよまさり」が入っていましたが、大粒で立派なお豆にびっくりしました。
丁寧な手順書と、ビニール袋などがセットに入っていたので、とても作りやすかったです。

以前、作った時にカビが多かったのですが、今回は教えていただいたようにおからに塩をまぜてふたにしましたので、期待しています。　出来上がりがとても楽しみです。

ありがとうございました。

とてもおいしかったです。おみそ汁を作るとき、今までと同じように粉末だしを使うと塩からくなるそうです。おみそ汁の最後に残ったコウジもおいしく飲み干せます。

対応がとても懇切丁寧でネットでの買い物に慣れていないわたしに 何度もメールいただいて大変感謝です これからの 麹造りに助かります

この度は、お世話になりました。麹の種菌を注文致しまし。早速米を蒸かし、寝かして麹を作りました。大変上手く行きました。使いやすい種でした。また、利用したいと思います。その節は、よろしくお願いします。

まだ使ってないが、少量の種麹（もやし）20gをメール便で送ってくれるのはとてもありがたい。

４ｋづつ二回目です。甘すぎず、辛すぎず、丁度いい味です。
だし無しで試したところ、問題なく美味しかったので「だし無し味噌汁」が我が家の定番になってしまいました。
良い仕事をしてくださって感謝します。

リピーターです。
お蔭様で美味しい塩糀を作ることが出来ました。
料理に一匙加えるだけで、旨味が増すので重宝しています。

毎回麹を注文しております。

とても質が良く、大変素晴らしい芸術品だと感じております。

糀はとても作ることが難しく、大変な作業だと存じております。
そのなかでおいしい麹を作る、日本の伝統を紡ぐその心はとても大切な宝だと感じております。

おいしい麹をいつもありがとうございます。
感謝で胸がいっぱいです。

■よく活性したすばらしい種菌です、温度・時間に正確に反応してくれますので助かりました。■確実に反応してくれますのでレパートリーが楽しみです。■この種麹、機会ある毎に利用させて頂きたいと思います。

はじめての麹作りでしたが、とてもよい麹が出来ました。少量をメール便発送して頂けるのでありがたいです。太っ腹な山田鶴亀本店に感謝です。