お味噌を作るのに購入させて頂きました。大豆と混ぜ合わせるのに、水分を足さなくても混ざり、とっても良かったです。味噌の出来上がりが楽しみです。また来年もお願いしようと思ってます！

料理教室をやっていますが、毎年味噌作りにたくさんの米麹を利用させていただいています。味噌だけではなく、塩麹や甘酒作りに活用しています。
こちらの生米麹は本当に美味しく、今後とも是非お願いしたいと思います。

今年で3年目になります。
すでに30年近く自前味噌を作っていますが、それまで購入していた麹の価格が高くなり、切り替えました。
以前の麹に比べて特に遜色はありませんが、少し水分が多いような気はします。
味噌にして、2年食べましたが、美味しく出来上がっています。
今後も購入したいと思っています。

良い麹でした。もう味噌の仕込みをしました。出来上がるのが楽しみです。

良い大豆でした。もう味噌の仕込みをしました。出来上がるのが楽しみです。

米麹で甘酒を作っています。今まで、いろいろなお店から出来上がった甘酒や、麹を取り寄せて作ったりしましたが、山田鶴亀さんの徳島産米麹で作った甘酒が一番クセが無くて美味しくて満足しています。又、配送でご無理を言ったりしますが、こちらの希望通りきちんと対応して頂き感謝しています。

ふわふわで扱いやすい麹、産地のしっかりした大豆、塩と作り方全てしっかり分量が計られたセットで簡単に手作り味噌が仕込めてストレスなく簡単にできました。何度か自分で材料を購入して作ってますが麹がなかなかいいものが手に入らなかったり大豆はあるのに麹がなくてあきらめたりということがありなかなか続けて味噌を作ることができませんでした。これなら次にまた時期をずらして味噌を仕込み年間を通して手作り味噌が我が家で食べられそうで嬉しい買い物でした。送料がけっこうかかったのと麹を増やした作り方でやりたいときに麹のみ別で購入できるといいなぁと思ったので星１つマイナスということで。。。また利用したいと思います。

個人的に麹を作るにはとても使いやすいサイズです。
サラサラしているのでムラなく混ざり綺麗に出来上がりました。
また購入させていただきたいです。

計量済みの国産の安心な素材と、厚手のビニール袋などもセットされており、届いてすぐに作ることができました。週末に作りたかったので、直前の指定日にとどくように注文しました。子供達と一緒に作った味噌が熟成されていくのが楽しみです。次回もまたこちらで注文したいと思います。

手作りが大好きで昨年から、お世話になっています。あまりに美味しく友人にお裾分けしたら大好評であっという間になくなってしまいました。毎年味噌作りが恒例になりそうです。