すぐに発送していただきました。
送っていただいた種麹でさっそく麹を仕込んでいるところですが、経過はバッチリ順調です。
初挑戦の麹づくりですが、いいものが出来そうです。
ありがとうございました！

先日はありがとうございました。
初めて利用させていただきましたが、良かったと思います。麹の扱いが参考になりました。前もって塩と混ぜておけて助かりました。
ビニール袋がついてくるのも親切だと思いました。私はブレンダーを使ったのですが、踏んだ方が早かったかもしれません…。麹の割合も初めてなので、秋が待ち遠しいです☆

はじめての味噌作りです。
会社勤めですが傍ら農家の家系なので大豆は自分で栽培して、
昨年何とか収穫しました。
情けないですが、脱穀、分類は母親が丁寧にしてくれました。
「少し暖かくなったので、クール便で送ります」と、気候を
ちゃんと考えて頂け、大事に造ったモノを良い状態で消費者に
繋げる、人のハートが伝わる仕事に、「素敵な日本の職人さん
のお店だな」と思いました。
良い味噌が出来ますように。出来上がりが楽しみです。
そして、次は種糀にも挑戦したいです。
日本の発酵文化は最高です。

人に差し上げて、とても喜ばれる味噌です。やはりパック入りは収納が楽だな、と実感したりして。２つ３つは常備しておきたいと思います。

塩糀を作って友人たちに配っています。市販の塩糀よりもまろやかに仕上がるようです。すでに次の糀も到着したので、今夜仕込む予定です。

お味噌作りと同時に話題の塩麹っていったいどんなの？？って思ったので購入。自分で作るのもいいけど味がどんな感じなのか全く分からない。まずはプロが作った味を試してみてからと思い指でぺロッとしたら美味しい！！早速お魚につけ、ホイル包みにしてお野菜と一緒に頂きました。お野菜もしっかり美味しい風味がつき、そのままで十分でした。次回は自分でも作ってみようかなと思いました。

商品はすぐ届き、作り方のプリントやビニール袋なども同封されていたのでとても助かりました。なにより初めての味噌作り、分からないことにも丁寧にお返事くださり、おかげで無事に仕込むことが出来ました。まだまだお味噌は完成ではありませんが、出来上がりがとても楽しみです。ありがとうございました。

送って頂く予定だった前日に一家でインフルエンザで倒れてしまい、
急遽一週間発送を伸ばしていただきました。急なお願いにもかかわらず、すぐに対応して頂き助かりました。
おかげで無事に仕込みができました。
セットに大豆を潰す時に入れる分厚いビニールがついていますが、それがありがたい！
以前違うお店で購入したところ、自分でビニールを用意したのですが、二重にしても破れてしまい大変でした。
おかげで万遍なくしっかり踏んで、更に瓶を転がし、充分なペーストに出来ました。
一緒に入っていた作り方レシピも分かりやすかったです。
ありがとうございました！

最高に美味しいです。麹？酵母？が生きている？せいか、家族みな味噌きゅうりなど　生で頂くと便通もよく驚いています。

二回目になりますが、速やかな対応と良心的な価格でありがとうございます。種麹は近くに販売店がなくとても助かりました。自分で調べて、塩麹・醤油麹・ひしおを作り美味しく食しています。麹みそ・麦みそ・豆味噌等も仕込み楽しみが増えました。
これからも宜しくお願いします。

追伸
我が家では、納豆・ヨーグルトメーカーが、フル回転です。